Να επιλέξω αμινοξέα ή πρωτεΐνη; Ένα ερώτημα που απασχολεί αρκετούς ανθρώπους, ιδιαίτερα όσους ασχολούνται με την γυμναστική.
Ουσιαστικά δεν υπάρχει κάποιος διαχωρισμός ανάμεσα σε αυτά τα δύο μιας και τα δομικά συστατικά των πρωτεϊνών είναι τα αμινοξέα. Επομένως οι κάθε είδους πρωτεΐνες που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής έχουν σαν δομικό συστατικό τους τα αμινοξέα.
Καταλήγουμε λοιπόν ότι δεν υφίσταται αυτό το ερώτημα, γι αυτό σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να δώσουμε την πραγματική αξία των αμινοξέων.
Τι είναι τα αμινοξέα;
Υπάρχουν πολλά αμινοξέα αλλά η επιστήμη ασχολείται περισσότερο με τα 20 από αυτά μιας και αυτά συμμετέχουν σαν δομικοί λίθοι στην σύνθεση πρωτεϊνών, αν αναλογιστεί κάποιος ότι από πρωτεΐνες αποτελείται το 20% του σώματος μας μπορεί να καταλάβει πόσο σημαντικές είναι οι πρωτεΐνες άρα και τα δομικά τους υλικά τα αμινοξέα. (1)
Τα αμινοξέα χωρίζονται σε δύο κατηγορίες τα απαραίτητα και τα μη απαραίτητα, τα χωρίζουμε με βάση το αν ο οργανισμός μας δεν έχει την δυνατότητα να τα συνθέσει από μόνος του και σε αυτά που μπορεί να τα συνθέσει αντίστοιχα.
Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι: (2)
- Λευκίνη
- Τρυπτοφάνη
- Αργινίνη (Απαραίτητη για βρέφη και παιδιά)
- Βαλίνη
- Λυσίνη
- Μεθειονίνη
- Φαινυλαλανίνη
- Ισολευκίνη
- Θρεονίνη
- Ιστιδίνη
Και τα μη απαραίτητα είναι:
- Αλανίνη
- Ασπαραγίνη
- Ασπαραγινικό οξύ
- Γλουταμίνη
- Γλουταμινικό οξύ
- Τυροσίνη
- Σερίνη
- Κυστεϊνη
- Γλυκίνη
- Προλίνη
- Ασπαρτικό οξύ
Τα αμινοξέα όπως καταλαβαίνουμε από όλα τα παραπάνω είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τον λόγο αυτό όταν ο οργανισμός δεν προσλαμβάνει τα απαραίτητα μέσω της διατροφής θα πρέπει να συμπληρωθούν με συμπληρώματα διατροφής.
Αν ο οργανισμός δεν έχει αμινοξέα δεν θα μπορέσει να συνθέσει πρωτεΐνες οπότε θα κοιτάξει να πάρει την απαραίτητη ενέργεια από την υπάρχουσα μυϊκή μάζα.
Ιδιαίτερα για τους αθλητές αυτό θα ήταν αντίθετο από τους στόχους τους.
Βιοσύνθεση πρωτεϊνών
Κάθε φορά που καταναλώνεις πρωτεΐνη όπως απορροφάται από τον οργανισμό μας, διαχωρίζεται στα επιμέρους αμινοξέα που την αποτελούσαν και στην συνέχεια ξεκινάει εκ νέου η σύνθεση αμινοξέων για να δημιουργηθούν άλλες πρωτεΐνες, αυτή η διαδικασία ονομάζεται βιοσύνθεση.
Αυτή η περίπλοκη διαδικασία συμβαίνει καθημερινά μέσα στον οργανισμό μας μιας και ολόκληρη η ομάδα των αμινοξέων μετασχηματίζεται έως και 4 φορές την ημέρα.
Χρησιμότητα των συμπληρωμάτων αμινοξέων
Όπως αναφέραμε και παραπάνω τα αμινοξέα είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού μας.
Εκτός του ότι βοηθούν τον οργανισμό να έχει την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης έχουν και πολλά ακόμα οφέλη:
- Απώλεια Βάρους
- Χτίσιμο μυϊκής μάζας
- Τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος
- Αύξηση της αντοχής
- Αύξηση της συγκέντρωσης
- Αύξηση της ενέργειας
- Μείωση του άγχους
- Βελτίωση ποιότητας ύπνου
Αμινοξέα ή Πρωτεΐνη – Συμπέρασμα
Δεν γίνεται να ακολουθήσουμε μια διαδικασία στο πιο είναι καλύτερο και πιο απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό διότι βεβαίως το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα αλλά το σημαντικότερο είναι ότι χωρίς τα αμινοξέα δεν μπορούν να υπάρξουν πρωτεΐνες.
Προσέχουμε να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή η οποία θα μπορεί να μας προσφέρει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και με την επίβλεψη ειδικού όπου υπάρχουν ελλείψεις μπορούν να αντιμετωπιστούν με συμπληρώματα διατροφής, γιατί σε άλλη περίπτωση δεν θα υπάρχει ισορροπία στον οργανισμό μας.
Πηγές
- Biology Project, The Chemistry of Amino Acids, πηγή από
http://www.biology.arizona.edu/biochemistry/problem_sets/aa/aa.html - University of Rochester Medical Center, Amino Acids, πηγή από
https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/collection.aspx?subtopicid=3596